SONY DSC

 

Świetny przepis na codzienny obiad w oryginalnej odsłonie. Niby nic takiego bo kurczak z ziemniakami i warzywami. A jednak! Pieczone razem udka, pomidorki i cukinia wydzielają pyszne soki, które wchłaniają się w ziemniaki nadając im wyjątkowy aromat. Bardzo proste danie, mało bałaganu w kuchni a efekt naprawdę świetny. Co tu dużo mówić, jest to nieco zmodyfikowany przepis Jamiego Olivera, a jak wiadomo, jest on miłośnikiem bezpretensjonalnej kuchni 🙂

 

przepis na 4 porcje

składniki:

  • 800g młodych ziemniaków

  • 8 udek z kurczaka, mięso odcięte od kości

  • 600g różnego rodzaju pomidorów: koktajlowych bądź większych

  • jedna średnia cukinia, żółta lub zielona

  • oliwa

  • czerwony ocet winny

  • sól i pieprz

  • listki z kilku gałązek oregano

  • kwiatki oregano do dekoracji

wykonanie:

  • Ugotujcie obrane ziemniaki w osolonej wodzie aż będą prawie miękkie, odcedźcie i odparujcie

  • w trakcie gotowania się ziemniaków nagrzejcie piekarnik do 200st

  • Udka z kurczaka pokrójcie na spore kawałki, nasmarujcie oliwą, posólcie i popieprzcie

  • Na rozgrzanej oliwie obsmażcie mięso na średnik ogniu, tak aby było przyrumienione z każdej strony a następnie odcedźcie z tłuszczu i przełóżcie do dużego naczynia żaroodpornego

  • Pomidorki koktajlowe przekrójcie na połówki, większe na ćwiartki

  • Cukinię pokrójcie na centymetrowe talarki a później na ćwiartki

  • Odcedzone ziemniaki potrząsajcie chwilę w garnku tak aby były lekko ‚obite’ przez co lepiej będą wchłaniały soki z pomidorów oraz ładnie się przyrumienią pozostając w środku puszyste

  • Wymieszajcie ziemniaki, pomidorki i cukinię z kurczakiem

  • W moździerzu utrzyjcie listki oregano, następnie dodajcie 4 łyżki oliwy i łyżkę octu winnego oraz szczyptę soli i jeszcze chwilę ucierajcie

  • Polejcie mięso i warzywa pastą z oregano i wymieszajcie wszystko razem

  • Wstawcie do nagrzanego piekarnika na ok 40min, do przyrumienia się ziemniaków

  • Podawajcie udekorowane kwiatkami oregano

SONY DSC

 

przepis pochodzi z książki

jamie oliver książka
Jamie Oliver w domu

 

 

 

 

 

zobacz także:

Grillowane sardynki
Grillowane sardynki
Puszyste placuszki pomarańczowe z masełkiem pomarańczowo - imbirowym
Puszyste placuszki pomarańczowe z masełkiem pomarańczowo – imbirowym
Szybki dżem truskawkowy
Szybki dżem truskawkowy

 

 

7 thoughts on “Zapiekanka z kurczakiem, cukinią, pomidorkami i młodymi ziemniakami

  1. Takie proste rzeczy lubię najbardziej 🙂 Kwiaty oregano są jadalne?

    1. pewnie,że są jadalne. Istnieje wiele jadalnych kwiatów, szkoda, że wciąż mało popularnych

  2. Wykorzystam ten przepis na pewno 🙂

  3. fajny przepis i jutro mam pyszny obiadek 🙂

  4. podoba mi się to zdanie bardzo szybko i nie ma bałaganu w kuchni.Upiekłam I wszystko prawda,ziemniaczki aromatyczne kurczaczek również bałaganu w kuchni nie było i to też prawda.A wrażenia?no cóż ,sąsiadka którą poczęstowałam,poprosiła o adres stronki,no proszę!!!

  5. jak oddzielić mięso od kości?!?!?!?!?!
    dzięki za odp.
    pzdr

  6. Koniecznie muszę wypróbować ten przepis 🙂 bardzo czytelnie opisane. 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.