Puszyste ciasto z rabarbarem

puszyste ciasto z rabarbarem

Czasami, a w zasadzie często, gimnastykujesz się w kuchni z wymyślnymi przepisami, do których potem nikt nie wie jak się ustosunkować. Jednemu nie pasuje to, drugiemu tamto. Prawda jest taka, że większość z nas przyzwyczajona jest do pewnych smaków i w ich obrębie czuje się najlepiej. Ciężko mi to pojąć, ale znam wiele osób, które nie lubią próbować nowych połączeń i tekstur. Dlatego jeśli chcesz sprawić przyjemność najbliższym i zaoszczędzić sobie godzin spędzonych w kuchni z ryzykiem niedocenienia machnij takie banalne ciasto i wszyscy będziecie zadowoleni. Lekkie, cudownie puszyste, z miłością przyjmie wszelkie sezonowe owoce. Ale póki w warzywniaku króluje rabarbar, nawet nie waż się go zdetronizować!

składniki:

  • 180 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 100 g miękkiego masła
  • 200 g + 1,5 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 0,5 szklanki mleka w temperaturze pokojowej
  • 3 łodygi rabarbaru
  • do podania: cukier puder

wykonanie:

  • Piekarnik rozgrzej do 175 st. Tortownicę o średnicy 22-24 cm wyłóż na dnie papierem do pieczenia, brzegi wysmaruj lekko masłem
  • Masło utrzyj z 200 g cukru na puszystu krem, do drugiej miski przesiej mąkę z proszkiem i kardamonem. Ciągle ubijając wbij do maślanej masy jajko, na przemian dodawaj suche składniki i mleko i miksuj do uzyskania lekiiego, puszystego ciasta. W razie potrzeby dolej odrobinę więcej mleka
  • Rabarbar przytnij na długość ta, żeby ułożyćz niego gwiaździsty wzór na cieście. Masę przelej do tortownicy, ułuż łodygi rabarbaru, posyp pozostałym cukrem (1,5 łyżki) i piecz 15 minut. Zmniejsz temperaturę do 150 st i piecz kolejne 50 – 60 min, lub to tzw. „suchego patyczka”

szybkie ciasto rabarbarowe

szybkei ciasto z owocami

proste ciasto z rabarbarem

 

zobacz także

Słodki chlebek z rabarbarem
Słodki chlebek z rabarbarem
Muffinki imbirowe z rabarbarem
Muffinki imbirowe z rabarbarem
Korzenny placek z rabarbarem
Korzenny placek z rabarbarem

 

Korzenny placek z rabarbarem

ciasto z rabarbarem i imbirem

Placek z prawdziwego zdarzenia. Z prawdziwego amerykańskiego zdarzenia. Kruche, maślane ciasto z gęstym, kwaskowatym nadzieniem pełnym miękkiego rabarbaru. Błyskawiczny w przygotowaniu, błyskawiczny w znikaniu z talerzy. Muślinowe ciasto wręcz rozpływa się w ustach a słodko-kwaśne nadzienie świetnie orzeźwia w upalne popołudnie. Rabarbar jest wyjątkowo sezonowym owocem, więc trzeba korzystać z jego oryginalnego smaku póki jest to możliwe. Łapcie za wałek i pieczcie placki jak szaleni!

składniki:

  • 350 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki białego cukru
  • 226 g zimnego masła + 2 łyżki
  • 60-120 ml zimnej wody
  • 450 g rabarbaru
  • 150 g brązowego cukru
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

wykonanie:

  • Przygotujcie kruche ciasto: mąkę przesiejcie, dodajcie masło pokrojone w kostkę, sól i 2 łyżki białego cukru. Krótko wyróbcie gładkie ciasto. Uformujcie kulę, spłaszczcie ją dłonią i zawińcie folią. Schłodźcie w lodówce przez min. godzinę
  • Rabarbar obierzcie z włókien, pokrójcie w ok. 1,5 cm kawałki, umieśćcie w misce, zasypcie cukrem, dodajcie przyprawy i skrobię, wymieszajcie
  • Rozgrzejcie piekarnik do 205 st
  • Połowę ciasta rozwałkujcie na okrągły placek o średnicy ok 30 cm, przełóżcie na wysmarowaną dodatkowym masłem foremkę lub tortownicę o średnicy 23 cm. Uformujcie brzegi. Nadzienie rabarbarowe wyłóżcie na spód, na górze ułóżcie kawałki z dodatkowych 2 łyżek masła i skropcie sokiem z cytryny
  • Drugą połowę ciasta rozwałkujcie na placek o średnicy ok 23 cm, potnijcie na ok. 1 cm paski. Paski ciasta ułóżcie na nadzieniu tworząc plecionkę, sklejcie je z brzegami ciasta
  • Pieczcie ok 45 min na złoto brązowy kolor. Gdyby w trakcie pieczenia ciasto zaczęło zbyt szybko brązowieć, przykryjcie je arkuszem papieru do pieczenia
  • Wystudźcie i podawajcie z gęstą śmietaną z dodatkiem wanilii lub z lodami waniliowymi

SONY DSC

placek rabarbarowy

korzenny placek z rabarbarem

SONY DSC

 

 

zobacz także

Key Lime Pie
Key Lime Pie
Tarta "Rozpusta Modelki"
Tarta „Rozpusta Modelki”
Ciasto cytrynowe z rumem
Ciasto cytrynowe z rumem

Rabarbalove