ropa vieja przepis

Koniec roku to czas na przemyślenia i uporządkowanie swojego życia. Sprzątamy, segregujemy, przebieramy. Trzeba podjąć decyzje, czasami bardzo trudne, co jest już w naszym życiu zbędne, zaśmieca mieszkanie. Kto rozsiadł się wygodnie na kanapie w naszym sercu, wnosząc do niego niewiele poza bólem. Nie jest łatwo, wiadomo, przywiązujemy się. Do uszczerbionego kubka, przepalonej suszarki, pary dżinsów, byłego chłopaka czy marudzącej sąsiadki. Mimo, że nagłe cięcie boli, to czasem takie oczyszczenie przynosi dużo lepszy efekt niż się spodziewamy. Latynosi się nie przywiązują. Dzisiaj kochają tę, jutro inną. Ściskają cię gwarantując przyjaźń, dwa dni później nie pamiętają twojego imienia. Okrutne, chociaż z takim podejściem na pewno o wiele łatwiej się żyje. Regularnie wrzucają do misek sterty starych ubrań, wyzbywają się sentymentów. Ja też polecam zacząć remont życia od przewietrzenia szafy. Zapchana po brzegi nie przyjmie więcej dobrego, wszystko ma przecież swoją pojemność. Szuflady, komoda, serce, szafka na buty. Jeśli jednak zdecydujecie się wyrzucić kilka ulubionych, rozciągniętych swetrów, poczujecie nagle przestrzeń. Zrobi się miejsce na nowe. Sukienki, garnitury, chłopaki. W końcu nadchodzą wyprzedaże.

Ja dzisiaj serwuję sobie ropa vieja (tłum. stare ubrania), bo zamiast wyrzucać wolę napełnić nimi brzuch. Szczególnie, że to jedna z najlepszych potraw ostatnich miesięcy.
Amerykę Południową nie łatwo wyrzucić z serca, ale zupełnie niemozliwym jest usunięcie jej ze swojego menu.

przepis na 3-4 porcje:

składniki:

  • 400 g wołowiny (np. łaty) lub polędwicy wieprzowej

sos hogao:

  • 250 ml passaty pomidorowej
  • 125 ml wytrawnego czerwonego wina
  • 1 czerwone chili
  • mały pęczek kolendry
  • 2 liście laurowy
  • 2-3 dymki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
  • sól
  • oliwa

przygotowanie:

  • Mięso oczyść, włóż do garnka i zalej wodą i posól delikatnie. Gotuj pod przykryciem, aż będzie bardzo miękkie (ok.0,5-1 godziny). Wyjmij z wody i przestudź. Zachowaj około 1 szklanki płynu
  • Czosnek, chili i dymki posiekaj i zeszklij na rozgrzanej oliwie. Dodaj kmin i chwilę podsmaż, wlej wino i pomidory, dodaj liść laurowy. Kolendrę posiekaj wraz z łodyżkami i wrzuć do sosu. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu ok. 8 minut. Dopraw solą i pieprzem
  • Palcami lub za pomocą widelców (palce sprawdzają sie o wiele lepiej) rozdziel mięso na bardzo cienkie, długie włókna.
  • Do pomidorów dodaj tyle wody z gotowania mięsa, żeby powstał bardzo rzadki sos. Wrzuć podzielone mięso, wymieszaj i gotuj kilka minut, aż płyn wyparuje i otrzymasz gęstą potrawkę
  • Podawaj z ryżem, plantanami lub arepas

kuchnia kubańska przepisy

 

 

zobacz także

Polędwiczka glazurowana miodem i Guinnessem
Polędwiczka glazurowana miodem i Guinnessem
Arepas
Arepas

Karaibskie curry z dynią

Karaibskie curry z dynią