muffinki z rabarbarem

Mięciutkie, puszyste muffinki, na smak których mój tata z rozrzewnieniem stwierdził, że smakują tak, jak ciasto rabarbarowe jego mamy. Chociaż nie przypominam sobie, żeby babcia kiedykolwiek używała imbiru 😉 Ale coś musiało w tym być, bo muffinki będące prezentem na Dzień Matki, zostały przez tatę podprowadzone i zjedzone podstępem. Po upieczeniu pilnujcie ich jak oka w głowie, inaczej mogą zniknąć w niewyjaśnionych okolicznościach!

przepis na 12 muffinków

składniki:

  • 350 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 325 g brązowego cukru
  • 1/2 cytryny
  • 250 ml mleka lub mleka sojowego
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
  • 1 jajko
  • 175 ml oleju
  • 300 g rabarbaru, obranego i pokrojonego w ok 1 cm kawałki

wykonanie:

  • Rozgrzejcie piekarnik do 180 st
  • W dużej misce wymieszajcie mąkę, sól, proszek do pieczenia, imbir i 225 g cukru. Milka kropli soku z cytryny wyciśnijcie do mleka i odstawcie na chwilę na bok
  • Skórkę z cytryny, jajko, olej oraz mleko z sokiem cytrynowym dodajcie do mieszanki mąki z proszkiem i krótko wymieszajcie do połączenia się składników. Dodajcie pokrojony rabarbar i wymieszajcie
  • Przelejcie masę do wyłożonej papilotkami foremki do muffinków nalewając po same brzegi. Wierzch każdego muffinka posypice pozostałym cukrem
  • Wstawcie do piekarnika i pieczcie ok 25 min na złoty kolor, pozostawcie w foremce do ostudzenia

muffinki imbirowe z rabarbarem

SONY DSC

SONY DSC

 

 

 

zobacz także

Korzenny placek z rabarbarem
Korzenny placek z rabarbarem
Muffiny bardzo jagodowe
Muffiny bardzo jagodowe
muffiny piernikowe
Babeczki piernikowe z czereśniami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.