leche asada recipe

Latynosi kochają cukier, to wiadomo. Kilogramy slodyczy toczą się ulicami na osłodę ciężkich warunków politycznych. Kochają też wszelkiego rodzaju puddingi i mleczne desery, a Leche Asada jest chyba jednym z najbardziej popularnych. Szczególnie w Peru i Chile. Jest bajecznie prosty i przygotowany z jajek, mleka i cukru czy produktów, które najczęsciej kończą się kiedy akurat są potrzebne. Przecież zawsze je mamy więc po co kupować? Ale jeżeli akurat uda wam się zgromadzić te niespotykane skarby w szafce to przygotujcie go w weekend na drugie śniadanie. Zawińcie się w kołdrę z miseczką kremowej słodyczy i niedzielny uśmiech gotowy. Jest słodki, to wiadomo, ale nie przesadnie. W oryginalnym przepisie w książce nie ma cynamonu, ale sprawia, że smak jest pełniejszy. Zazwyczaj w Ameryce Południowej występuje z chrupiącą cukrową skorupką na wierzchu, ale dla mnie i dla Gastona Acurio to chyba za dużo.

przepis na 4 porcje

składniki:

  • 800 ml mleka
  • 150 g cukru
  • 3 żółtka
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 0,5 laski wanilii
  • laska cynamonu

wykonanie:

  • Piekarnik rozgrzej do 200 st C
  • Mleko podgrzej z cukrem i cynamonem a wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia i usuń cynamon
  • Żółtka roztrzep z jajkami i powoli wlewaj gorące mleko ciągle mieszając. Dodaj ekstrakt waniliowy lub zeskrobane nasiona i wymieszaj.
  • Przelej do żaroodpornych kokilek i wstaw do dużej formy wypełnionej wodą. Powinna sięgać do połowy wysokości kokilek
  • Wstaw do piekarnika i piecz 15-20 minut, aż masa się zsiądzie. Ostudź

pieczony pudding mleczny1

leche asada 1 przepis

kuchnia peruwiańska przepisy

 

przepis pochodzi z książki „Peru” Gastona Acurio

 

zobacz także

Migdałowy pudding ryżowy
Migdałowy pudding ryżowy
Mleko z orzechów laskowych
Mleko z orzechów laskowych
Ropa Vieja
Ropa Vieja

One thought on “Leche Asada

  1. Ooo, fajna inspiracja, zrobię na dniach, dzięki! :)))) Wygląda pysznie mwahahaha.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.