ciasto z rabarbarem i imbirem

Placek z prawdziwego zdarzenia. Z prawdziwego amerykańskiego zdarzenia. Kruche, maślane ciasto z gęstym, kwaskowatym nadzieniem pełnym miękkiego rabarbaru. Błyskawiczny w przygotowaniu, błyskawiczny w znikaniu z talerzy. Muślinowe ciasto wręcz rozpływa się w ustach a słodko-kwaśne nadzienie świetnie orzeźwia w upalne popołudnie. Rabarbar jest wyjątkowo sezonowym owocem, więc trzeba korzystać z jego oryginalnego smaku póki jest to możliwe. Łapcie za wałek i pieczcie placki jak szaleni!

składniki:

  • 350 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki białego cukru
  • 226 g zimnego masła + 2 łyżki
  • 60-120 ml zimnej wody
  • 450 g rabarbaru
  • 150 g brązowego cukru
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

wykonanie:

  • Przygotujcie kruche ciasto: mąkę przesiejcie, dodajcie masło pokrojone w kostkę, sól i 2 łyżki białego cukru. Krótko wyróbcie gładkie ciasto. Uformujcie kulę, spłaszczcie ją dłonią i zawińcie folią. Schłodźcie w lodówce przez min. godzinę
  • Rabarbar obierzcie z włókien, pokrójcie w ok. 1,5 cm kawałki, umieśćcie w misce, zasypcie cukrem, dodajcie przyprawy i skrobię, wymieszajcie
  • Rozgrzejcie piekarnik do 205 st
  • Połowę ciasta rozwałkujcie na okrągły placek o średnicy ok 30 cm, przełóżcie na wysmarowaną dodatkowym masłem foremkę lub tortownicę o średnicy 23 cm. Uformujcie brzegi. Nadzienie rabarbarowe wyłóżcie na spód, na górze ułóżcie kawałki z dodatkowych 2 łyżek masła i skropcie sokiem z cytryny
  • Drugą połowę ciasta rozwałkujcie na placek o średnicy ok 23 cm, potnijcie na ok. 1 cm paski. Paski ciasta ułóżcie na nadzieniu tworząc plecionkę, sklejcie je z brzegami ciasta
  • Pieczcie ok 45 min na złoto brązowy kolor. Gdyby w trakcie pieczenia ciasto zaczęło zbyt szybko brązowieć, przykryjcie je arkuszem papieru do pieczenia
  • Wystudźcie i podawajcie z gęstą śmietaną z dodatkiem wanilii lub z lodami waniliowymi

SONY DSC

placek rabarbarowy

korzenny placek z rabarbarem

SONY DSC

 

 

zobacz także

Key Lime Pie
Key Lime Pie
Tarta "Rozpusta Modelki"
Tarta „Rozpusta Modelki”
Ciasto cytrynowe z rumem
Ciasto cytrynowe z rumem

Rabarbalove

2 thoughts on “Korzenny placek z rabarbarem

  1. Rabarbar jest warzywem 🙂
    Co nie zmienia faktu, że jest pyszny i uwielbiam ciasta z jego dodatkiem 🙂 Twoje wygląda wyjątkowo apetycznie 🙂

  2. Bardzo mocno chcę zjeść już teraz:D kocham rabarbar a w tym sezonie jeszcze nie miałam przyjemności go wsuwać;)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.